淨空法師回答，營養、健康問題大集合！
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1。能量和營養都消耗到哪裡去了
我們的能量、我們的營養，消耗到哪裡去了？這個你要知道，妄想。正念消耗的能量不多，妄想消耗能量太多了。妄念愈多，你吃的東西就愈多；妄念少，你就吃得少。你懂得這個道理，在飲食方面的攝受，你心裡就有個底子。
有些人不懂這個道理，自己妄想伏不住，也學人日中一食，過沒多久，腸胃都有病了，那就錯了。應該怎麼學？減少妄念。真正能做到與人無爭、於世無求，你的生活自然就淡化了，在這種心態之下，你消耗的能量少，你生活所需少，你煩惱少，你身體就健康。
釋迦牟尼佛當年在世，僧團裡面的人跟他一樣，每天自行化他，日中一食，你說生活多簡單。生活簡單，心就清淨；心清淨，身體就健康。
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2。淨空法師：清淨心是最好的營養！
一、隨順天道 自然飲食最健康
我們今天生活在這個世間，科技雖然發達，但違背了天道，春夏秋冬是天道，四季所生長的動物、植物是天道。現在運用科學的方法，春天可以吃到秋天的東西，冬天可以吃到夏天的東西，這就是違反了天道，破壞了自然法則。眼前看起來好像有好處，得到方便，殊不知常吃就吃出病來了。
傳統的中醫認為，健康的飲食、最好的食物是現前生長的。《禮記·月令》中講到，十二個月每個月生長什麼植物，我們吃那種植物就是最有營養的。我們的身體與自然完全融合成一體就健康，違背了自然法則，肯定要生病。
現在因交通的方便，使得世界各地的蔬菜果實哪裡都能買到。我們不懂得要吃當地、當月生長的東西，而吃出了一身病，還不知道病是從哪裡來的。所以，最好的食物、最健康的食物是本地的、當月生長的，這才是最健康的。人不能不順應自然，自然是天道，自然是性德，要隨順本性。
因此，日常生活是修行，飲食起居是修行。就在日常生活中修不分別、不執著，因為自然法則裡頭沒有分別、沒有執著，真正修行人，是六根接觸六塵境界之處，念念隨順自然的規律，隨順自然的法則，即隨順性德、體性。隨順體性是菩薩道、是菩薩行，違背了體性，這是講六道三途。
二、貪吃多過患
1. 食色乃輪回之根性
所謂‘食色性也’，古今中外，可以說很少不貪色的、很少不貪吃的，一切物欲當中，這兩種是什麼性?六道輪回的根性。我們要曉得，這兩樣東西貪著，不能放下，六道輪回就不能出離。
佛在經上告訴我們‘不得貪餮’，貪餮，就是我們今天講的貪吃。貪的范圍很大，貪吃的確是相當嚴重，哪一個人不喜歡美味?這個一定要戒除。美味飲食，喜歡喝酒，喜歡吃好東西，講求這些。這都是屬於貪瞋癡裡面意三業的貪惡。不管什麼東西，只要貪愛，麻煩就大了，死了以後，這個業力特別強，就被牽著去投胎。故貪心是很大的麻煩，一定要把它斷掉。
2. 病從口入
佛在《地藏經》上說‘若遇飲食無度者。說饑渴咽病報。’五欲裡面，財色名食睡，世間人哪一個不貪吃?這是大病，世間人許許多多得的病都是貪吃得來的，所以現在飲食衛生要特別留意。尤其是現前這個時代，我們現在這個時代是五濁惡世，可謂濁惡到極處，什麼樣的怪病、病菌到處都有，不小心就傳染了，剛傳染到的時候還不曉得，病發作的時候來不及，就沒救了，所以飲食樣樣要小心。
飲食不能沒有，我們要靠飲食來 維持身命，來養這個身體，可是古人又說“病從口入”，由此可知，飲食要講求營養、要講求衛生、要講求適量，但是可不能貪吃。暴飲暴食，這個對自己講是不自愛。吃到自己喜歡吃的東西，總想多吃一點，吃的東西太多、吃得太雜，甚至於不衛生，對腸胃負擔很重，自然影響內髒，人的疾病就從這兒來。
3. 貪吃、挑食釀殺業
貪瞋癡叫三毒，殺生是瞋毒，所有一切病毒都離不開貪瞋癡。惡業裡頭最重的是殺業，殺生的原因都是貪吃，飲食挑口味，吃眾生肉。我們想想看，每天被殺害、被吃掉眾生有多少!而不知一個人在一生當中，為了三寸的舌頭不曉得造多少罪業。我們要曉得，再好的美味到喉嚨就沒有了，就是通過這三寸舌頭，就為這麼一點點舌根的享受，一天到晚忙來忙去，實在得不償失。人的身體是一個整體，身體的每個器官、每個細胞是相互作用的，不能說我只愛舌頭，其他就不管了。如果說只愛舌頭，為了它我拚命吃，撐到腸胃搞壞了，得了一身病，腸胃壞了，舌頭也跟著倒楣。不能說人死了，身體壞掉了，舌頭還活著，哪有這種道理?都是同歸於盡!而且殺害多少眾生，造無量無邊的罪業，實在不值得!
為了滿足人的貪心，現在飼養的豬六個月就殺了。喂豬的飼料都是化學藥物，促進豬的發育，它長得快。所以它肉裡頭，都有毒素不正常。再說從前家畜都是養在外邊，沒有殺的時候，它的生活很自由、很自在，它心情很開朗很快樂。現在這一些畜生，一生下來就是養在籠子裡頭，等於說坐監牢獄，終身監獄，到最後的時候被殺了。它能是什麼心情?它肉裡頭充滿了毒素，人吃了怎麼會不生病?奇奇怪怪的病，病因時間很長遠，現在吃的這些東西，可能導致十年之後哪個地方生病，二十年之後會生什麼病。我們一般人哪裡懂得?所以生活起居任性不得，這是大學問，決定不能夠任性。這是從生理上來講，如果從殺生果報來講就更嚴重了!
香港有一則社會新聞，大眾都知道。在前些年，有母女兩個人喜歡吃海鮮，每一天到海灣都買活的，她倒不是自己抓，而是買活的回來殺、回來吃。到晚年這個母親就得了一種病，病的時候跟大家講：“好大的水，到處都是泥沙，在房間裡頭亂爬，好像往岸上爬”，就是海鮮那種樣子。後來身上就腐爛，就死掉了。沒多久女兒也得這樣的病，到處去求神、問卜，遇到一個法師。法師就告訴她，“你這是一生殺生吃海鮮的果報。”教她趕緊忏悔，放生、吃素。她當時就照做，但是來不及，還是死了。她的親戚朋友看她這個樣子，就永遠吃長素，不敢吃這些肉食了。這都是真人真事，死的時候就像那些水族形相一樣，活生生的果報展現給我們看，真的太可怕了!
三、正確的飲食方法
1. 飲食簡單，心清淨、身健康
(1)飲食簡單利於身
飲食要簡單，不要搞很多花樣，花樣搞得多，決定不健康。所謂“病從口入”，吃東西是愈簡單愈好。飲食簡單，我們的腸胃乾淨。腸胃乾淨，就不會生病。一般講，中國人講色香味，外國人只講營養。他們吃東西非常單調，幾乎每天都吃一樣的菜色; 中國人就不習慣，天天要換口味，不換口味，這個東西就吃不下去，這是習氣。
(2)六、七分飽最好
我們要調適身體，吃東西，絕對不要吃飽，通常一般講，吃六、七成就好。吃得太飽會使人昏沉，保持著不飽不饑最好，不但對修道有幫助，平常工作的時候，精神也能提得起來。
(3)睡前勿貪吃
在睡眠的時候，因為人的身體沒有動作，腸胃蠕動得很緩慢，吃東西消化就不良了。如果吃的東西多，再要貪吃，那可就麻煩大了。
(4)清淨心是最好的營養
現在，由於報章雜誌經常報導這個營養，那個營養，這都是騙人的，是要我們把口袋裡的鈔票去營養他去。而我們吃了那些東西，說不定就吃出了一身病。所以，飲食要簡單，心地要清淨。心愈清淨，需要的營養愈少。因為我們體力的消耗就是營養的消耗，營養是能量，身體是個機器，要補充能量，像汽車一樣，不加油，它就不能跑了。人需要加油，需要加能量。能量消耗到哪裡去?百分之九十五都消耗在妄念上。所以心愈清淨、妄念愈少，就變成一部省油的車。一天吃一點點就夠了，營養也足夠了。如果一天到晚打妄想，一天吃五頓都不夠。
(5)素食養身心
素食確確實實養身養心，心地善良，身體就健康。他們吃肉食的，吃了一身毛病；我們吃素的人，身體卻一點毛病都沒有。
生活愈簡單，我們的心就愈清淨，心愈清淨，身體裡面五髒六腑起的作用就正常，身體就愈健康。
四、牢記佛陀教誨，過智慧的生活
1.持齋的真正意義
釋迦牟尼佛當年在世給我們做了個榜樣，他到外面去托缽，托缽是什麼?給什麼吃什麼，沒有選擇的。日中一食，一天吃一餐，樹下一宿，所以他不貪睡，也不貪吃。
佛在世的時候，佛也不是有意提倡日中一食，佛並不重視這些問題。而是佛陀在世那個時候，印度的確叫“宗教之國”，當時印度的宗教非常非常多，佛經裡面所記載的就有九十六種。這些宗教徒，他們都是日中一食，所以，佛出來教化眾生，人家如果看到釋迦牟尼佛一天吃三頓飯，估計大家對他印象就不好了：你看你都還比不上那些宗教。於是佛也采取他們的生活方式，日中一食。
當然，佛心清淨，佛的弟子們身心都清淨，一餐確實是足夠了。這一餐是跟平常一餐的分量相等，而不是把三餐在一頓中吃掉。淨土經典裡面，往生是信願持名，沒有說一定要持午才能往生，不持午就不能往生；我們在三經、五經裡面都沒有這個說法的。所以，大家在飲食方面要正確掌握。修行要有一個健康的身體，要有飽滿的精神。如果吃多了會昏沉，精神提不起來;肚子空的、餓的時候也不行，也沒有辦法辦道。
如果能夠把飲食減少，這的確是好事情，也省事。一天忙三餐飯，那麼多時間去料理，實在講是毫無意義，的確是很浪費。
台中的李老師、李炳南老居士，他是日中一食，但是他並不講求這個過中。為了省事，他一天吃一餐。他吃的量很少，都是自己做。他吃飯就是一個帶把的小鍋，鍋是它，碗也是它，飯菜煮在一起，洗也就洗一個，非常省事，真正是非常簡單。別人看到，認為苦得不得了，他自己卻快樂得不得了，樂在其中！
因為這樣他時間就多了，他做他的弘法利生的事業。信徒中有些人晚上請他去吃飯，他也不拒絕，他照樣去參加，也去應酬一點，這是大乘菩薩法。他對於這些不拘束的，當然，不是他晚上想吃，故意叫人去請他。如果故意叫人請那就錯了，那就是真的叫犯戒、破齋了。齋是身心清淨，是這麼個意思。
煩惱輕、妄念少，我們需要補充的能量就少，一天一餐夠了，會非常正常，精神飽滿，一天到晚歡歡喜喜，常生歡喜心，這種人才真正懂得自愛。絕不糟蹋自己，對於自己身體，每一個器官、每一個細胞都愛護，都不傷害它，儒家講這是盡孝道。我們的膚發、身體，受之於父母，我自愛就是愛父母，不自愛常常損壞自己身體，這就是不孝!這個道理懂得的人少，釋迦牟尼佛做出了這麼好的榜樣給我們看。
2.守“中道”，生活簡單樸素、健康智慧
什麼事情都守住一個原則：“適可而止”。這句話可以用在一切時、一切處、一切事物當中，這也是儒家講的“中庸”，佛家講的“中道”。適可而止，決定不能夠過分。尤其是佛法裡面，佛常講“比丘常帶三分病”，“三分病”是什麼病?就是餓病，就是不要吃飽。這樣子人時時刻刻在警覺之中，不迷惑，時時刻刻想著佛的教誨，記住佛的教誨，依教奉行。
所以佛菩薩、祖師大德們給我們示現的那種生活方式，是最健康的，他們過的是智慧的生活。生活簡單樸素，不但健康長壽，而且充滿了智慧。這才是真正的人生，這才是真正的幸福美滿。
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3。淨空法師：飲食營養的真相
佛把欲望分為五大類，財色名食睡，這五種欲望都控制，都不起作用。這個裡面我們要留意到，為什麼？財可以不要，色也可以遠離，名也可以不要，能不吃飯嗎？能不睡覺嗎？這兩樣東西好像是很嚴重的。但是確確實實的，如果得到初禪之後，給諸位說，睡眠沒有了，永遠是清醒的，你不會疲倦，也不需要飲食了。
不需要飲食，營養從哪來？佛在經上告訴我們「禪悅為食」。什麼是禪悅？我們凡夫無法想像，那我們現在懂得一點科學，有點科學常識，人身體是個機器，機器的活動需要能量，飲食是能量的補充，睡眠也是能量的還原，很重要。有禪定的人他消耗的能量很少，我們看釋迦牟尼佛這麼一個僧團，當年住世他們每天只吃一餐，日中一食。工作量我相信比我們還要大，我們每天就現在這小道場裡，大家能看到的，從四面八方到這邊來參學的、來訪問的，絡繹不絕，從早到晚都要應酬。
佛在世還得了嗎？誰都想跟他見見面，誰都想提出疑難雜症向他請教，請佛開示，我們能想到他日夜沒休息，一天吃一餐行嗎？行，他有定功。其實他不吃也行，能量可以從自己自性裡面去提取，自性裡面有圓滿的能量、有圓滿的相好、有圓滿的德能、有圓滿的智慧，取之不盡，用之不竭，這真的。
我們是迷失了自性，所以自性裡面這些東西一樣都拿不到，只能靠臨時打工，每天吃飯就像臨時打工補充能量，這是一樁苦差事，浪費多少時間，浪費多少精神，可以不必要的。一定要飲食講求這種營養、那種營養，那都是什麼？那都是眾生妄想分別執著，我們也跟著幹。
試問一問，你看牛羊一生就吃青草，不長得那麼肥、那麼壯嗎？牠沒有吃這種營養品，沒有那麼多。從這個地方你就能體會到，咱們求學老師教我們一門深入、長時薰修，其實飲食之道也不例外，也是一門專修。釋迦牟尼佛曾經給我們表演，六年苦行，每天吃一麻一麥，麻是什麼？芝麻。是不是吃一粒？我們不要這樣去想，這樣想不太合情理。一種，他只吃這一種食物，這個合情合理，能不能維持？能，一切都是一切法從心想生。
文摘恭錄—淨土大經解演義（第一六Ｏ集）2010/10/8 檔名：02-039-0160
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淨空法師：歡喜心是高級的營養品
見人，布施一點笑容這不費什麼事，為什麼把個面孔板著看人？讓人家覺得你很難看。大乘經裡頭佛常說，「菩薩所在之處，令一切眾生生歡喜心」，你為什麼不叫眾生歡喜？為什麼不學學彌勒菩薩，一天到晚笑咪咪的，給多少人結了法緣。結善緣、結法緣就在跟大眾接觸的時候，所以這笑面不要吝嗇，要多布施。
稱讚，稱讚有標準，一定是善的。不善的不讚歎、也不毀謗，不要放在心上，放在心上，我們的心就被染污了；不放在心上，我們的心是清淨的。特別是念佛人，我常說，心上只有一尊阿彌陀佛，除阿彌陀佛之外，心裡頭沒有東西，乾乾淨淨。心裡頭有佛，口常念佛，沒有不生淨土的。我們想求生淨土，不能把阿彌陀佛忘掉，念念不忘，時時刻刻都不忘。
看到一切眾生都歡喜，為什麼會歡喜？阿彌陀佛變化所作。看到一切眾生都是阿彌陀佛變化所作，不就歡喜了！極樂世界是眾鳥說法，《彌陀經》上講得很清楚，是阿彌陀佛變化所作，不是真的畜生。我們今天把這個境界移到我們眼前，我們眼前所見花草樹木、一切這些動物，全是阿彌陀佛變化所作，乃至於我們所看到的一切人物，也是阿彌陀佛變化所作，你就滿腔的歡喜，我們真的生活在歡喜的世界。
歡喜心是最好的養分，真正健康長壽、聰明正直。這一分，這高級的營養品，不在外頭，人人都有，就是你會不會用，會用的人有福！
節錄自淨土大經科註 （第四一六集）淨空法師主講
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身體健康的方法｜淨空老和尚開示
人都怕老病死，貪生怕死。老病死從哪裡來的？佛跟我們講得很清楚，根是三毒煩惱。貪瞋痴慢疑是我們內心的病毒，內有病毒，外面就很容易感染。
清淨心裡沒有病毒，內裡沒有病毒，外面就無法感染，所以不會生病。現在身體不健康，如果真正肯修清淨心，他的病不需要醫藥治療自然會好。為什麼？根本已經改造了。
所以，我們勸導一些繁忙的人，心靜不下來的人，一天只要有五分鐘、十分鐘的清淨心都很好，對健康長壽有很大的幫助。這五分鐘、十分鐘採取靜坐的方式，身體整個放輕鬆，心裡「一念不生，萬緣放下」。
真正修行功夫到家的人，一天二十四小時身心都是放輕鬆的，都沒有雜念，所以他不老不病也不死。這是實話。
（恭錄自 21-112-0008）
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飲食｜淨空老和尚開示
我在澳洲圖文巴幾乎是做到了日中一食。我的早餐是一小碟水果，一杯熱茶，覺得很舒服。中午在淨宗學院與大家在一起吃一餐飯。現在有些法師也在學我，我告訴他們：「不要勉強！如果早晨你們受不了，可以吃一點，不必學我。但晚上不吃，對身體決定有好處。」
這是每一個人身體狀況不同，你想減少飲食，先要知道減少妄念。因為飲食是能量的補充，你每天需要補充這麼多能量，你這個機器才能運作；若是補充少了，它就不能動了。
我常常用汽車作比喻，有的車耗油，非加油不可，不加油就跑不動；有的車省油，加一點點油，就跑得很遠。我這個車是省油的車，你那個車是耗油的車，如果你要跟我學，你就吃大虧了。
而能量百分之九十五是消耗在妄想上，所以必須把妄念放下，消耗自然就少了，也不需要補充那麼多食物。若你的妄想雜念還很多，你每天補充不足夠，精神體力會受損壞，就容易昏沉、掉舉，這是學佛人的兩大類障礙。
所以，想學佛陀日中一食，第一個條件要把妄念放下。《華嚴經‧出現品》講得很好，「一切眾生皆有如來智慧德相，但以妄想執著而不能證得」。因此，妄想、分別、執著愈少愈好，要從這裡用功。
我一天吃一餐，精神和體力都很好。我一天講經四個小時，還有一些應酬，和解答同修的問題，也不會少過四個小時。我充分利用這個形相、身體幫助大眾，一點都不浪費。所以，最初學放下，要從事上學。
（恭錄自 《華嚴經》12-017-0611）
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