如何吃素，早餐一定要吃飽
作者：福安古觀音閣
吃素要有方法，方法很重要的。比如說吃素時，早餐一定要吃好，而且早餐一定要吃飽。以前我吃素時，因為早餐就吃稀飯，然後中午吃的也營養不良，晚上回來拼命吃。發現這種吃素方法，是錯誤的。
吃素的話，早餐一定要吃好，而且要吃飽，不能應付了事。因為早上七點到九點是胃經活動時間，這段時間一定要肚子東西，讓胃消化，那吃什麼最好呢。就是吃白米飯，而不是吃稀飯。稀飯因為帶水的緣故，是寒的，而白米飯是平和的。吃素的人，體質普遍比較寒，所以適合吃白米飯，或者稀飯配饅頭。如果早上不好好吃，晚上怎麼吃，身體都補充不回來。現在的上班族晚上拼命吃，這樣只會造成體內的垃圾。
在飲食食物上，要記住，既然是吃素，應該以吃五穀為主，小麥，大米，小米，高粱為主，不是吃菜為主的。很多人吃素犯了一個毛病，拼命吃菜，這是錯誤的。如果拼命吃菜，久了就會有問題。人是靠五穀在養著，是靠米飯再養著，所以如果能吃得了米飯，菜吃多少都無所謂。就怕米飯吃不了，然後拼命吃菜，米飯是種子，種子有生發的能力，所以要多吃種子類的，比如說大米，大豆，玉米，這些都是種子類的。以前在六七十年代時，那時候貧窮，那時的農民也很少吃肉，三餐都是吃白米飯，配一點點菜，幹很重的活。也一樣活的很健康，現在的人拼命吃肉，就吃出了癌症各種病。
第二個，吃素的人，最好吃天然的，不要吃那些素肉鬆啊，素的雞腿啊，這些其實含有很多致癌的物質。而且吃久素的人，不喜歡碰那些東西的。因為腸胃已經比較乾淨了，就不喜歡這些素肉啊之類的，吃了腸胃就會起不好的反應。而且吃素的人，盡量以五穀為主，以白米飯為主，這才是正確的，其他的吃了很多青菜包菜各種菜，只能作為一種作料而已。
很多人吃素要吃五種顏色，五種顏色入心、肝、脾、肺、腎，其實不一定要吃五種顏色的，有的人吃五種顏色，未必會五臟都好。但是一定要吃米飯，為什麼，米飯是寶，很多人很少聽過米飯是寶，這個寶就是可以辟邪的寶。在傳統鄉下山間，山間有很多孤魂野鬼，但是如果有種稻穀的地方，孤魂野鬼都不敢進稻田騷擾。因為米飯是寶，為什麼說米飯啊，高粱啊，小麥是寶呢。人是要米飯養著的，沒有米飯小麥這些人會死去，沒有青菜包菜或者肉類的不會死去，但是沒有米飯，就一定會死去的。所以米飯不是人種的，是上天賜給人類的寶。
佛經有記載，人剛剛來到地球時，吃的是地肥，地上自然湧出的地肥，慢慢的人的福報越來越小了，地上就長了稻穀了。原來的稻穀是很高很大，慢慢的人的福報小了，稻穀也小了。現在全世界，最擔心的就是糧食不足，肉類供應不足，沒有關係，糧食不足，就鬧飢荒。因為我們平常吃的雞鴨豬肉，這些都是靠糧食在餵養著，沒有糧食，肉也吃不到。就算天天吃菜，還是會餓死的。
糧食是寶，尤其是米飯是寶。在佛教中，每天晚上的蒙山，用的是七粒米，用變食咒加持，加持成了須彌山那麼多。如果沒有米作為緣起，變食咒也沒有加持作用。所以米飯是寶，人是靠米飯養著的，不是靠肉養著的。所以佛教中吃飯前要供養三寶，要很感恩糧食，可以倒掉菜和肉，但是千萬不能把飯隨便到處亂倒，這樣子下輩子的果報就是會吃到很髒的食物，那就是畜生的果報。
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