《吃素有什麼好處》妙蓮老和尚開示：貳．吃素慈悲合佛心
●佛視吃肉如食子
我總是希望：不要說整個佛教徒，最起碼來靈巖山寺打過佛七的信眾，已經改口吃素的當然是好；沒有改口的，在山上吃了七天素，回家就不要再吃肉了。觀世音菩薩的大慈大悲我們做不到，小慈小悲儘量要做到。我們沒錢放生、沒錢救命，不能大施無畏，自己總不能令眾生怖畏、令眾生痛苦，不要為了一時口腹之欲，把快樂建築在眾生的痛苦上。希望諸位聽到一樣就要學一樣，你聽到了不學，罪業消不了，福慧又那能增長呢？請加油！
在山上這七天肚腸吃得清淨，不要回家又是臭魚臭肉往肚裡吞。你在這兒念佛，心中帶著佛回去，回家要用心香供佛，要有好心腸，不要用那些臭血腥把佛熏跑了，就像父母氣壞離家了。
再說佛陀視一切眾生都如親子，你把那些血腥吃到肚子裡，如同殺他的兒子來吃，大慈大悲的佛陀看了怎麼會忍心？我們吃肉在佛陀眼中看來，就好像父母看哥哥分弟弟屍肉，或弟弟分哥哥屍肉在吃一樣，佛陀眼中所見就是這樣。為了不要使佛陀看到我們殘忍而心裡好難過，希望大家見到肉食的時候，要想到佛陀的大慈悲。不忘父母昊天（蒼天，遼闊廣大的天空。）的大恩，我們該如何聽佛教導而遵行！
在佛堂裡是以香花供佛，回到家難道你還要和世俗人一樣，拿豬頭、雞、鴨、魚來供觀世音菩薩嗎？那就等於殺兄弟來祭媽媽、殺人家兒子供他的父母親，這愚癡顛倒到那裡去了！「一切罪障海，皆從愚癡生」，學佛覺悟了，應該要開智慧，不要再糊塗了。戒殺吃素就是智慧，傷害物命真是糊塗透頂！
佛陀明明白白地告訴我們，一切眾生皆是我們過去的父母，也是未來的諸佛，我們還要那樣糊糊塗塗的吃牠們嗎？大家來打佛七念佛，你知道念過去佛、現在佛，那些肉命都是未來佛啊！你真正有了慈悲心，即使那個肉再怎麼香，你都吃不進口的。沒有慈悲心絕對成不了佛，梵網經上告訴我們：「夫食肉者，斷大慈悲佛性種子」，所以想成佛就要戒口吃素。在山上參加佛七，口念佛這樣慈悲，不可以再殘忍了。過去那樣殘忍，罪業已經在那裡等著你受報，難道你不怕刀山劍樹、不 怕鑊湯爐炭？
「六度萬行，布施第一」，不殺生也是布施，這是屬於布施之中的「無畏施」。如果你要殺牠、要吃牠，牠見了你就會怕，會討厭你，甚至會攻擊你。像世上有些好吃狗肉的人，真是奇怪！狗見到這種人就喜歡追他、咬他。我們學佛的人要度化眾生，你不與眾生結緣反而結怨，那如何能化度他呢？度不了的！度不了你的佛道就不能圓成。這是很重要的知見與行為，要做好。
常來山打佛七的蓮友，一定認為老和尚怎麼這樣囉囉嗦嗦的，總是叫大家要吃素。但我要問問你們：我這樣囉囉嗦嗦的講，你究竟有沒有聽師父的話而戒口吃素？你要我不講，那好，你吃素我就不講！你一日不吃素，我一日都要講，講到你們都吃素為止。希望你們這次回去後都要吃素，不要下次還帶著葷肚子來。難怪你 們不能一心念佛，因為你們肚內有死尸臭肉，如何能將佛念入心中呢？必要身肚清淨，念佛才能一心三昧不亂！
●素食營養合天心
我們佛家吃飯完全是素食，這在三千年前釋迦佛就這樣提倡了，現代醫學界也強調素食好，臺北有一所療養院叫臺安醫院，這家療養院不但全體病人吃素，連醫生、護士都是素食。香港也有家港安醫院，和臺北那家臺安醫院是同一個機構－－天主教辦的。有人亂講脊背朝天的六畜是上帝造給人吃的，天主教不講素食，但這兩家天主教辦的醫院，上上下下都是素食。
在香港的時候，有一次我到港安醫院去探病，看到他們醫生，我就順便問一問：「貴教沒有講吃素，你們辦這個醫院為什麼上下都吃素呢？」他們講：「我們吃素並不是基於宗教上的信仰，完全是以病理的觀點：吃素的人不會害大病，就算害了大病也容易好。有病的人吃素身體復原得快，不會使病情加重。」不過他們還吃蛋，我們佛家說蛋不能吃，因為蛋含有生命在裡頭。
現代人認為現在很多蛋都沒有經過受精而生，他們說那是素蛋，不會再生小雞，這種蛋吃素的人可以吃。雖然這種蛋不是由公雞與母雞交配而生的，但也有母雞卵子這一半的生命力，所以我們佛弟子不能吃。我們學要跟好的人學、跟做事徹底的人學，不要跟做事似是而非的人學，更不要盲從，應以智慧行事為要。
難道非得要吃蛋才夠營養，不吃蛋就不夠營養嗎？其實素食的營養多得很，還要吃蛋幹什麼？那真是業障！那些牛馬就是吃草，你看牛擠出的奶多麼營養，馬長得多麼高壯、力氣大！那些豬長得那麼肥，牠們也都是從素食得來的。你看我們用了好多的本錢來餵豬，但從豬肉上得到了多少營養呢？得不償失啊！而且吃了還有副作用。依佛陀正見來看更是傷害慈心，太嚴重了！
有些在家信徒吃素，如果一生病，家人就說：「你就是吃素才有病。」有好多人到老和尚面前這樣訴苦。其實你可以問他嘛！「醫院裡那些病人都是吃素的嗎？絕大多數都是吃肉的啊！」
從醫學的觀點來說，吃肉雖然能攝取到營養，但肉食膽固醇多、熱量多，尤其人到了五十歲，生理機能都漸漸退化，如果還是大魚大肉的吃，那些膽固醇吃多 了，血管就容易變厚、硬化；血管一硬化，血壓就高；血壓一高，心臟病、什麼病就跟著來了，所以五十歲以上的人決定要吃素以保健康，這樣才活得自在。
再說佛陀大慈悲，一切都是為利益人而說法，總不會教你吃素而令你營養不夠。吃素怎麼會營養不夠？但是你不要偏食，擇食有些營養就不夠、有些營養還多了；營養要平均、平衡，身體才健康。當然，身動心靜亦要均衡，所以萬行功德都要學。
不但佛家講素食好，現在好多營養學家、醫學家都是提倡素食，他們是以健康、營養的觀點來說，這些大家應該都能接受的。所以我想將來科學愈昌明，吃素的人決定是一天一天的多。
現代人生活講究營養，也都知道素食營養又清潔、衛生，素食的營養高過了山珍海味，有肉食的好處而沒有肉食的壞處。魚肉雖然也有營養，但那營養含有毒素在裡頭，吃素就不會受這些毒素。身為現代的人應該知道現代的常識，如果現代的人還講吃素不夠營養，那真是落伍的思想，沒有跟上時代。古老的人說吃素營養不夠，因為那時吃素就是吃鹹菜、鹹腐乳，營養當然不夠，現代吃素還有什麼營養不夠的？營養都多了，現代人的病都是營養過多造成的啊！所以食物不必太多太好， 不飢不飽就可以。
就算吃素營養不夠，你就應該要吃魚吃肉嗎？就好像有些壞強盜捉到人就殺，甚至把人肉丟到鍋裡燒煮來當菜吃，人是不是應該就要給他們吃呢？那不過是以強凌弱，這是無道的殘暴、虎狼之心，稍有仁心絕不會如此壞，吃素就是長養仁慈聖心。
你看山上的禽獸根本沒有侵犯到人，而人卻偏要到山上打獵；海中的魚在水裡悠游自在，於人根本沒什麼妨礙，人卻偏要到大海網捕牠們，甚至千刀萬刀的把牠們剁成肉醬來吃，還下油鍋炸、用火烤，這比老虎、毒蛇的狠毒更甚於千萬倍！若說肉食有營養，我們人身上的肉也有營養，那我們是不是該給老虎吃呢？
再以天地道德良心來講，人是不是應該要吃其他的動物？你不吃牠們也可以過生活，並不是不吃就會死；就算不吃牠們你會死，也不能以牠們的命來補你的壽。吃素不傷生，這就是道德；不殘忍害牠的命，這就是良心。有良心不害生命你自然長壽了。
有人講：「天生脊背朝天的這些飛禽走獸就應該要給人吃的，如果你不吃、他也不吃，將來世間上都是這些雞啊鴨的，人朝那裡住？」你不吃、他不吃，來世就不會投生為雞鴨，不造那惡業那裡有惡果？你吃牠，牠將來轉世就吃你，「人死為羊，羊死為人」，這是經中所說的輪迴道理。其實就是因為你要吃牠，牠才愈養愈多；你不吃牠，牠也不會多的，你看山中的老虎沒人吃，牠也沒有多啊！你不殘害牠，不結惡緣，誰也不會找你麻煩。
研究生物學就知道，人的腸子與老虎、獅子不同，牙齒也不同，牠們生來就是互相殘食，所以牙齒是尖的，而且肉食不易消化，又容易腐敗，所以牠們的腸子天生就是直的、短的。人的牙齒和牛、馬一樣都是方的、平的，腸子也是曲的、長的，能充分吸收養分。素食容易消化，雖然在腸中停留時間較久，也不會像肉食腐敗而傷身，所以人天生應該是吃素的。我們要吃素才合乎人性，殘殺同一個地球所生長的生命，於理、於良心合不合？
佛家講輪迴的觀念、講慈悲不要殘忍，這是為自己立仁立德，使我們修行沒有障礙。佛教徒以慈悲心來吃素，心地良善就不會生那些奇怪的病，也不會招惡業報，還能培福積德；現在社會上的人講吃素，是為了健康、不要多病。同樣是吃素，但用心不同，當然感果就不同了。只為健康吃素，沒有慈悲之德行啊！
●長素有年身不臭
你們來山上打佛七，過七天的出家生活，已經吃素的當然好；沒有吃素的，在這邊吃七天素，口乾淨了，肚子也乾淨了，但你的骨頭、骨髓都還是那些肉血的營養所變現的。要吃個二、三十年素，才能把渾身的骨髓換掉，完全換一個素身。虎狼嗅不到素香，蠅蛆才會愛葷臭，貪愛肉食之人不就像虎狼、蠅蛆嗎？
關於吃素，拿我個人的因果告訴你們，我從九歲出家就吃素，九歲以前雞鴨也很少吃。在我們古老的鄉下，大家因為窮，吃葷也好像吃素一樣。記得我小時候， 有些信眾說：「小師父啊！你到我那裡吃飯，我那裡沒有吃葷喔！比你們吃素還要清潔啦！」怎麼吃葷比吃素還要清潔？我們吃素還有香油吃，他們連香油都沒有， 所以說是吃葷比吃素還要清潔。那時候鄉下平時那有什麼大魚大肉？沒有！過年過節才有那麼一點點魚肉吃。
說到吃魚吃肉，我想起一個笑話，那時候我在香港，有一次坐車，一坐上車，司機就拿個疑問的口氣問我：「你這位大師是不是吃素？」我說：「出家人當然是吃素！」他說：「你吃素吃得這麼胖，我每天都要吃一隻雞、煲魚湯來喝，你看我瘦得這個怪樣子！」我講：「你要是吃素就會好了，吃雞吃魚是傷生害命，好殘忍，身體怎麼會好？」事實就是這樣！你看我們山上的師父，有好多位初來的時候形容憔悴、沒有福報的樣子，但三幾個月、半年一住下來就完全改了，相貌變得有福有善根的樣子。
我今年七十六歲，扣除出家前的九年，吃了六十七年的素了，不但血肉是素，連骨頭、骨髓都是素的，流的汗就好像水一樣沒有臭味，連血也沒有血腥味。你們流的汗為什麼會臭？因為你們除了來山上這幾天吃素以外，在家裡不但吃魚吃肉，還啃雞骨頭、魚骨頭，當然你們的骨頭都有臭味，流的汗也是臭的。
我身上流的汗或許比你們還要多，但即使是六月的熱天，還是沒有汗味，我的汗衫子流汗濕了，脫下來讓它乾了又穿。夏天我的衣服都是穿四五天、一星期才換的，大概十天、八天才洗一次澡，平時擦擦就好了，沒有汗味嘛！不但我自己聞不到汗味，給別人聞，他們也聞不到，白衫上也沒有汗漬。我的身體並不是有什麼特別，就是沒那個壞味道。你們要是像我吃素這麼多年，流的汗也不會臭的，什麼因感什麼果嘛！
如果你自己吃肉吃酒，同吃肉吃酒的人在一起，不會感覺到他們身上的臭味；要是像我們長期吃素的人，簡直受不了那種怪味！吃素的人護法龍天才會護持，你吃肉身上有那股臭味，把護法龍天都熏跑了，還怎樣擁護你？同是人亦不喜嗅你的臭味！
佛家不但叫你不要吃有生命的眾生，連蔥、蒜都不能吃。為什麼不能吃？在楞嚴經上講得明明白白的，蔥、蒜生吃易動瞋心，熟吃會動欲心，瞋心、欲心都是三 毒煩惱，斷煩惱是我們學道人的根本。而且一吃了蔥、蒜，口就臭了，那種臭味會令正神遠離，邪神邪鬼最喜歡那個臭味，就會來舔你的口。所以戒律上講五辛都不 能吃，五種辛菜就是大蒜、慈蔥、革蔥、蘭蔥、興渠。
●靈巖放生勸吃素
佛法講，要想身體好、沒有病痛，就不要傷害生命；要想壽命長，就要放生。我們山上每次佛七最後兩天，念佛堂外面都有擺放生箱，那是給來山蓮友及善男信女隨喜功德的，大家隨分隨力出個十塊錢、一百塊錢，這樣積少成多嘛！你要是發大心拿出一百萬印放生書，那更好！放生仁慈得長壽，這也是大悲之道。
或者你那裡有業障病，中西醫幫你檢查都檢查不出病因，藥也吃不好，花了多少錢就是看不好，那你最好放下身心，就不要看病了，用那個看病的錢來放放生消消罪障，苦病就好啦！
或許有人會疑問：「每次打佛七都有擺放生箱，做放生功德的人總有啊！為什麼從來就沒看到山上放一隻鳥、放一條魚呢？那放生的錢用到那裡去了？」告訴你！那些錢我們把它積聚起來，專印勸人吃素放生的書，能勸勉一個人吃素，就等於放了百千萬條生命。我們山上目前是印「醫學博士為什麼要素食」，這本書是醫學博士寫的，各種現代素食知識都有，普通人都看得懂。
「既然是印放生的書，為什麼不印蓮池大師戒殺放生文，或梵網經、楞伽經來勸人放生，而是印醫學博士為什麼要素食這本書呢？」佛法的梵網經講「夫食肉者，斷大慈悲佛性種子」、楞伽經說「食肉斷慈心，離涅槃解脫」，這理論太高了，一般人不能領會。
「醫學博士為什麼要素食」這本書沒有提到佛法，完全是以醫學的立場來說，專介紹素食有營養又使身體健康、耐力又強，吃肉帶來種種的病痛，這樣無形中就能勸導人吃素。不要說一生戒食肉，只要他能少吃一頓葷腥，我們也就做到放生的責任；如果能勸他長期的吃素，那就等於日日都在放生。我們靈巖山寺這種放生是從根本下手，也是很合乎佛陀大慈悲心的，知乎？
我們明白因果，也要教人家明白因果，要讓捉魚捉鳥的這些人，以及那些屠夫，放棄他們這種惡業，同時也教人不要吃大魚大肉，否則到時業障病現前受不了。 「諸凡果報，唯人自招」，這不是上帝給你的，完全是自己招來的。所以諸位不要感到困擾：「我要放生沒有錢！」你沒有錢放生，那你就吃素，吃素才是真正的放生－－放廣大的眾生，你的口不吃眾生肉了嘛！雖然你一天吃的數目不多，但日積月累的那個數字太大了，可怕呀！
如果你不吃素，日日都是吃肉，還假慈悲的放生，一年有幾回放生呢？而且都是人家放你才跟著放，人家不放你就不放，你那放生的功德都補不上你吃肉的罪過，你那樣想長壽、想健康，那是違反因果、緣木求魚。這倒並不是講你就不要放生了，有因緣放生總比不放生好，但諸位啊！實實在在的，你吃素才是真正究竟的放生，放生合天心，放生你就壽命長，回向西方無量壽。
你能戒口吃素，口不要殘忍，你不用放生都有福報了，這是消極的慈悲。積極的慈悲是怎樣呢？當然見到眾生有生命危險時，你能力可為的話，就要方便救護，還要主動買活物來放生。
不過現在一般的放生都有些毛病，但這只能勸勉人家改進，不能說人家放生不好。現在外面大菩薩們發心放生的很多，可是有時放得反而令人家起反感，因為把那些雀子、鴿子，甚至毒蛇都放到人家農場裡去了。這樣的愚蠢好心，令人啼笑皆非。
放生要把牠們放到適合的地方，不要買了隨便就放。像有些鳥在籠子裡關得翅膀已經不能飛了，馬上出來三幾天不能適應的，你隨便在一個地方放生，牠飛不起來又被人家捉去了。放魚也要注意，是鹹水魚要放到鹹水的海裡，淡水魚要放到淡水的河裡，不要放到牠不能生存的地方。放生不是買來把牠放了就好，做事情要做得圓滿，你差一點沒做好，事情就做壞了，有功德嗎？
一般地方打佛七的老習慣，今天佛七圓滿，早上很早就到市場裡買活物，沒經驗的人把牠們買了，還載回來寺院幫牠們說三皈依，然後再送去放生。噢！救命如救火嘛！那樣車程來回一趟難免會誤死了一些眾生！那千條萬條的生命，你還把牠們運回來，你那樣幫牠們放生，牠們很難受的。最好的方法，事先持誦大悲咒水帶去，三兩個人去買的時候就幫牠們灑大悲水，就在那邊幫牠們說皈依，然後趕快送去放生。要為牠設想牠才多謝您呢！
我們做好事總要用心把事情做得究竟圓滿，不要老是依著那些一成不變的方法，要放生反而誤傷了好多眾生！祝你從今至後多開智慧，凡做任何事都要先想想，如何方便利益人事。
●想生西方要吃素
觀無量壽佛經說：欲生西方極樂世界，當要孝養父母，奉事師長，慈心不殺，修十善業。持戒是學佛第一要務，而持戒第一要務就是慈心不殺。佛陀說法無非為救度眾生，之所以要救度眾生，都是由大慈憫心所發起，而大慈憫心最基礎的實踐就是吃素。惟有素食時間久了，功成養德基礎堅固，福壽圓滿度生自在。
想往生西方決定穩穩妥妥的，那對吃素要無條件地依教奉行，不要一方面想往生西方，一方面所做的事情又擋了路，到時候生不了西方，就說佛法不靈。不照著佛法做，怎麼會靈呢？因果法就是如此嘛！所以奉勸諸位回去後，不要再吃肉造殺業了，殺生的罪業是最重的，所受的苦報是可怕的，何不及早回首懺悔！
印光祖師最強調念佛吃素往生西方，這是世間第一等功德事。惟願大家吃素，以慈悲的心來念慈悲的佛，這樣念佛的功德就大了，而且決定生西方。如果一面念佛，一面口又那麼惡的吃眾生肉，一點慈悲都沒有，這是念得與佛而不相應。這樣有沒有功德呢？當然是有，功不唐捐嘛！但感果報就慢了！要想早一點得快樂，不要受苦報，就不要吃眾生肉，這樣你念佛身心才安，否則你吃的那些眾生會來障礙你：「你想去西方，我不許你走！」
你念佛又吃素，臨終的時候，阿彌陀佛拿著你那朵蓮花來接引你去，觀世音菩薩、大勢至菩薩、清淨大海眾菩薩都來歡迎你。你不念佛又不吃素，到死的時候， 閻羅王叫小鬼拿著鏈子套著你去呀！到了地獄裡，你曾經吃過的雞啊鴨啊、魚啊豬啊、牛啊羊啊，通通來找你算帳了：「你來啦！我等你好久了！要同你算帳啊！」 佛弟子聞了佛法要覺悟、要依佛法修持，不要讓吃肉的業習障蔽自己無法往生西方，那真是可怕的冤枉，要快速改進。
●克服困難養成素食習慣
問：曾經有人請示老和尚說：「弟子皈依老和尚好幾年了，也都有到山上參加佛七、法會，常常聽聞老和尚開示『素食的好處』，教導我們不但學了佛要吃素， 連沒學佛的人，也應該為了身體健康而素食。可是弟子不知是怎麼的業障，雖然很想保持吃素，卻偏偏沒辦法做到。自從立志要素食以來，至今已經歷過三次了，在 這三次的過程中，每次都發心要改口吃素，結果卻都失敗！怎樣失敗的呢？請聽我用慚愧的心，回憶述說一下吧：
初上來吃素的那一個月，家裡人通通反對，我因此意志不堅定，就暫停吃素的打算。在第二次吃素的過程當中，因為和別人在外面吃飯，看別人吃葷吃得很開 心，慚愧自己沒定力，也就跟著吃葷了。現在是第三次的努力，真是下定決心要戒口吃清淨素，可是吃到今天，整個人卻變得面黃肌瘦的，那飯菜吃在嘴裡，就好像在嚼渣滓一樣地無味，嚥不下去。家裡人看了，更是嚴重反對！我想：老和尚慈悲教導我們吃素，絕對是不會錯的，但怎麼吃素以後，就這樣一臉菜色，讓人缺乏信 心，不敢再吃下去？這個問題，弟子想請示老和尚，該怎麼辦才不受障礙呢？」
答：當時我就回答他：「其實像你這種情形很少有，這只是你個別的一個過渡階段，並不是人人都有如此的反效果。好比在我們佛教界內，也有這麼一位法師， 他在未出家前就吃清淨素，剛開始吃素時，並不感到怎樣地難吃或不習慣，只是在初一、二個月中，人都瘦了下來，臉色也是枯黃黑瘦的，別人看到都勸他：『還是吃葷好！』但他覺得：『我吃素吃得很習慣，應該是沒問題才對！』到醫院檢查身體，也完全健康無病，這就更堅定他吃素的信念，所以不管別人怎麼說，他仍是每餐都素食。如此過了三個月後，咦！奇怪哩！身體漸漸胖了起來，臉色也開始紅潤了。這是一個例子。你要耐心學習，勉力一下就平靜了。
另一個例子是：有位喇嘛到我們山上來參訪，他同我好有緣，談過話後我就告訴他：『你們過去在西藏那地方，吃素很不方便，那就因地制宜、因時制宜，可是現在到臺灣來，要吃素是好容易得很，應該要把過去的習慣改變過來，好好吃素才對！』
這位喇嘛聽我這麼說，真正是發心要改口素食了。他剛吃素的一、二個月， 也是感覺到吃菜就好像嚼渣滓一樣，吃得很難過、受不了。他心想：『我再怎麼吃不下去，也一定要聽老和尚的話，一定要素食到底！』他就這樣勉強自己三、四個月後，漸漸的菜也吃得有香味了，而身體和面色也都好轉過來，還比以前胖呢！
有些人吃素，或許有這樣一個過渡階段。你看你吃葷這麼多年了，馬上要你改變為素食，當然身體難免會適應不來。就好像有人來山上，看到這裡環境很幽靜、 空氣又清新，他剛開始接觸會覺得很喜歡，但如果真正讓他住下來，他反而又嫌太靜了，住不住，心中常想要下山。畢竟在世俗塵勞裡動久了，壞習慣染多了，馬上 就要他靜下來，那也不是一件容易的事，道理就是這樣嘛！所以你吃素初開始會面黃肌瘦，那也並非素食的營養不足，而是你身體正在適應、正在轉變，但你道心不能轉變啊！
只要你真正能認識『素食決定有好處』，不怕困難、持之以恆的發心吃長素，相信最後勝利、最大的好處，你一定能夠得到！希望你學習佛陀的大慈大悲，不但不要令眾生有苦，還要給他究竟的安樂。大的功德我們做不到，先做小的，從戒口吃素不殘害眾生做起，小的功德積多了，就變成了大功德。祝你有佛弟子的慈悲心，吃素長養福慧，將來成佛可期，要鼓勵自己呀！」
於是他好高興地頂禮三拜說：「我要做最聽話的弟子，從今再開始長期清淨素食到底，絕不辜負老和尚苦心教導。」
●老和尚勸人素食很固執
大家都知道，老和尚一有因緣總是勸人念佛，若遇善根深厚者，就度化他們出家。然而實際上，還有令老和尚念念不忘的，就是希望全世界的人都要吃素才好！ 我教人要吃素，固然是憐憫被宰殺的眾生，實在是憐憫那吃的人啊！因為你吃了牠，現在雖然快樂，但等到將來受報你就痛苦了。這就像強盜打劫一樣，「哈！我打 劫打得真好，錢財滾滾來，好快樂！」到時候破案你就糟了！所以為了挽救將來的苦報，我們一再積極地勸人吃素。
老和尚不但希望亞洲人能夠吃素，更希望全球－－五大洲的人都要吃素。一人吃素，一人安寧；全世界人都吃素，全世界皆得安寧。假如就只是亞洲人全體素食，我們亞洲人平安，能夠免於刀兵劫；但其他四大洲的人沒吃素，也會因而引起刀兵災。
如果他們鬥爭起來，所謂「城門失火，殃及池魚」，他們鬥爭，我們怎麼會平安呢？尤其現在這個世界是牽一髮而動全身，整個地球好像變成一家人似的，一家有一人不安分，全家人都跟著受苦；現在有一洲不安樂，整個五大洲也都好不 起來，所以老和尚總是念念不忘的希望全世界人都要吃素，大家口不殘忍就吐香啦！
我們看全世界五十多億人口，吃素和吃葷的比例，就好像海島和海沙的比例一樣，相差得那麼懸殊！吃素的人好比海島那麼少－－屈指可數，而吃葷的人卻像海 沙那樣多－－多不可計。吃葷的人，我們算他一天只吃一條魚好了，一天一條，一個月三十條，一年、十年、幾十年……，這樣吃下來，空中永遠都是瀰漫著一股報 復的怨氣。你不要想說：「人家要報復、要鬥爭，我就以武力來降伏他。」那樣愈降伏，仇恨結得愈深，招來愈多報復，夠你日夜恐怖的！步步心驚膽跳多麼痛苦，你何不反省！
你如果知道吃葷是害人不利己，而能戒口吃素，那就能令你平安自在；好像你不吸煙、不吃酒，你就有不吃煙酒的平安。吸煙吃酒，你能得到真快樂嗎？這是最明顯的事實啊！只要你口不殘忍，免去這種殺業，你就能平安自在；全世界人都要免去殺業，那世界上就能永遠得到和平，所以吃素才是治和平的根本！
至於能不能全世界人都吃素，這姑且不談，但我總是有這樣一個希望，希望有人在響應、在勸勉人家吃素。雖然現前暫且做不到，但這是治和平最根本的辦法，能做到，世界就太平；不能做到，也希望有心人能在共業中另有別業，不受刀兵劫之苦。
其實說「做不到」，也不要認為他就永遠做不到；人人都有慈悲的本性，只要他把道理明白後就可以做到的。而我們也是為令人人都見聞此法，知道吃素的利益，所以一再出書宣揚－－口說只能利人一時，出書則能普利萬世。先前印的「醫學博士為什麼要素食」一書，是應一般社會大眾的機宜而編印；現在出版這本「吃素有什麼好處」，則是為了已學佛的弟子們而說法。
身為佛弟子，假如還不能吃素，那你根本無法受持基本佛戒，因為吃素才是真正的慈悲佛種。如果只是口講慈悲，好像世間人說：「人心好就好，還要吃個什麼素！」那你實在是個糊塗蛋！你說你心好，你沒做好事怎麼會得好報？怎麼會有福？那與心壞而沒有做壞事的人又有何差別？他沒打劫、沒殺人放火，法律也不會治他的罪。吃素固然是慈悲眾生，不要讓眾生受苦，實實在在是愛護你自己；你就算不慈悲他人，也要愛護自己吧！
三世諸佛都是教人要吃素，但還有人不如此說喔！那就是魔王、魔鬼，他說：「吃素沒有營養，你不吃、他也不吃，將來這些動物這麼多在世界上，那我們不是 被牠們擠得沒地方住了？」希望諸位要認清，不要自己有時糊塗，還替魔王來宣傳，那就大錯誤了！祝福諸位依佛教導堅守奉行，愛護你自己的慈悲心吧！
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