一個長達10餘年的實驗證明：「吃得多，確實死得快…」
相信人人都希望能擁有一個健康的體魄，在我國古代，就有帝王將相致力於研究長生不老之術。
人們通常認為，過著「衣食無憂」、「酒足飯飽」的富足生活的人，更能長壽。
然而，最新的研究結果顯示——★如果想老得慢些，請適當保持饑餓。
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文／紀光偉武鋼二醫院主任醫師、武漢科技大學兼職教授
這個結論確實很顛覆，但可不是信口胡說的，這要從美國科學家曾做過的一個實驗說起。
1。關於兩群猴子的研究
研究人員將200只猴子分成兩組：一組猴子不控制飲食，管飽；另外一組嚴格控制飲食，只讓吃七八分飽。10年後——
敞開吃的這100只猴子中，很多體胖多病的猴子，有得脂肪肝、冠心病、高血壓的，100只猴子死了50只；而控制飲食的那100只猴子中，只有12只死亡。
這就說明了適當控制飲食是有利於長壽的。看來麻將桌上常說的「吃得多，死得快」是有道理的……
那麼，為什麼控制飲食可以延緩衰老呢?
2。延緩細胞老化
美國佐治亞州立大學的一項血管衰老的研究中發現，在食物攝入量較低時，人體可產生一種稱為β-羥丁酸的分子，是由肝臟產生的酮基分子，可以減緩血管系統的細胞老化。還有一些研究已經證明，適度饑餓對延緩衰老是有幫助的。
如果我們能夠提取或者合成β-羥丁酸，是否可以減緩人類的衰老呢?
3。減少氧自由基的產生
氧自由基，能加速人體細胞的衰老。當能量攝入過高，會產生更多的氧自由基。
因此，適當控制飲食能減少氧自由基的產生，避免它對細胞的損害，從而達到延緩衰老的目的。
美國和日本有些團體嚴格遵守低卡飲食的原則，他們的壽命就比全球平均壽命長。英國倫敦大學學院健康老化研究所研究發現，食量減少40%可能讓壽命延長20年。
4。減輕腸胃負擔
攝入食物過多會讓胃部可用空間變小，腸道的蠕動功能變差，影響腸道內食物的排空。
如果是蛋白質和脂肪類的食物，在腸道內停留時間過長，可產生大量的毒素和致癌物質，甚至導致癌症的發生。
而減少食物的攝入，可使腸蠕動增加，加速食物的消化和吸收，加速了代謝廢物的排洩，減少毒素和致癌物對人體的影響。
5。避免大腦代謝紊亂
飽食後，大腦中的一種因子——纖維芽細胞會增長數萬倍，造成大腦皮質血氧供應不足、腦組織萎縮及腦功能退化，最終出現癡呆而減少壽命。
日本研究顯示，老年失智症人群中有30-40%的人，在青壯年時期都有長期飽食的習慣。
6。減輕體重
減少食物的攝入，可以減輕體重，除了保持良好的體型外，還可減少因肥胖而引起的一系列疾病。
在上個世紀60、70年代物資不是特別豐富的年代裡，每人每月只有半斤油、一斤肉，糧食定量供應，那時很少有高血壓、糖尿病和痛風的病人。但現在，這些疾病的發病率逐漸增高，並且越來越年輕化，不得不說是與我們過量的飲食有關的。
「要想身體好，三分饑和寒」
「吃飯七八分飽，上樓慢步跑」
「想要活久一點，就要少吃一點」
這些順口溜是有科學道理的
看到這裡，
相信你會做出明智的選擇的~
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延伸閱讀：
★科學家發現長壽新規律：飯量減1/3，多活20年!
民間一直有「每餐七分飽，健康活到老」的說法。
自從上世紀30年代以來，以蠕蟲、蒼蠅、小鼠和猴子為對象的實驗都表明，每天少吃30%，就能顯著改善健康、延長壽命。這一效果可能同樣適用於人類。
本文轉載自微信公眾號「生命時報」(ID：LT0385)，首發於2018年1月25日，標題為《科學家發現長壽新規律：飯量減1/3，多活20年!》，不代表瞭望智庫觀點。
現代科學也證實，吃七分飽就可以保證營養攝入，只要長期堅持，不僅有助控制體重，還有利於頭腦保持清醒。
●七分飽到底是個怎樣的感覺？吃到什麼程度該放下筷子？
受訪專家 ：
洪昭光：衛生計生委首席健康教育專家、心血管病專家
范志紅：中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授
付金如：天津營養學會名譽理事長
李惠明：中南大學湘雅醫院營養科教授
1。少吃30%，多活20年
人們都夢想，有朝一日，身體不再隨著年齡老去。如何才能做到青春永駐、健康長壽?
美國國立衰老研究所(NIA)科學家茱莉•馬蒂森及其同事對多項研究結果綜合分析認為，只需降低進食量，就能延年益壽。1935年，一項小白鼠實驗發現，將進食量降低30%~50%後，其壽命更長，衰老性疾病發病時間更遲。
上世紀80年代，NIA和威斯康星大學以恆河猴為對象，展開的兩項獨立長期研究也得出類似結論。研究選擇恆河猴為對象的原因是人類與恆河猴93%的基因相同，衰老方式一致。
NIA的研究發現，每天進食量減少30%的猴子，最長壽命達到43歲(超過該猴群平均壽命20歲)，30歲後其外貌和行為都沒有衰老痕跡。
威斯康星大學科學家完成的研究也發現，減少進食量的恆河猴不僅外表更年輕，而且身體更健康。其癌症和心髒病發病率降低50%以上，糖尿病發病率為0。
在為期20年的觀察研究中，控制進食量的猴子，死亡率僅為13%，而隨意進食的猴子死亡率高出前者近3倍，高達37%。
研究人員分析認為，這些研究表明，靈長類動物的衰老具有可控性。既然衰老可控，那麼與之相關的疾病也就可以延遲發病。
美國塔夫茨大學營養專家蘇珊•羅伯茨及其研究小組對218名21~50歲的參試者研究發現，食物攝入量減少25%的人，血液中好膽固醇明顯升高，腫瘤壞死因子(TNFs)減少25%，胰島素抵抗降低40%，整體血壓更低。
這項研究也表明“少吃點，更長壽”。
2。吃太飽“撐”出10種病
與少吃一點帶來各種健康好處相比，與之相反的是吃的太飽會引致多種疾病。
肥胖
現代人常吃的高脂肪高蛋白的食物，消化起來更加困難，多餘的「營養物質」堆積在體內，其後果就是肥胖和一系列富貴病。
「無數科學研究證實，肥胖會帶來包括心血管疾病、高血壓、糖尿病、脂肪肝、動脈硬化、膽囊炎等，再加上由此帶來的並發症，可能達到上百種，非常可怕。」洪昭光說。
胃病
吃得過飽所帶來的直接危害就是胃腸道負擔加重，消化不良。
人體胃黏膜上皮細胞壽命較短，每2-3天就應修復一次。
如果上頓還未消化，下頓又填滿胃部，胃始終處於飽脹狀態，胃黏膜就不易得到修復的機會，胃大量分泌胃液，會破壞胃黏膜，屏障，產生胃部炎症出現消化不良症狀，長期以往，還可能發生胃糜爛、胃潰瘍等疾病。
腸道疾病
中國台灣科學家發現，脂肪堵塞在腸道裡，會造成腸阻塞，大便黑色、帶血。
疲勞
吃得過飽，會引起大腦反應遲鈍，加速大腦的衰老。
人們在吃飽後，身上的血液都跑到腸胃系統去「工作」了，容易讓人長期處於疲勞狀態，昏昏欲睡。
癌症
日本科學家指出，吃得太飽會造成抑制細胞癌化因子的活動能力降低，增加患癌幾率。
老年癡呆
日本有關專家還發現，大約有30%-40%的老年癡呆病人，在青壯年時期都有長期飽食的習慣。
骨質疏鬆
長期飽食易使骨骼過分脫鈣，患骨質疏松的概率會大大提高。
腎病
飲食過量會傷害人的泌尿系統，因為過多的非蛋白氮要從腎髒排出，勢必加重腎髒的負擔。
急性胰腺炎
晚餐吃得過好過飽，加之飲酒過多，很容易誘發急性胰腺炎。
神經衰弱
晚餐過飽，鼓脹的胃腸會對周圍器官造成壓迫，使興奮的“波浪”擴散到大腦皮質其他部位，誘發神經衰弱。
3。七分飽是什麼感覺
「七分飽是一個形象的說法，提醒人們吃飯不能過量。」付金如表示，想要吃到七分飽，只要有飽的感覺，就別吃了，但也不能餓著。
李惠明表示，七分飽是一種因人而異的感覺，不是很好衡量。「應該是感覺吃得差不多了，卻還不想離開飯桌，可要是再吃的話就會撐。總而言之，是一種似飽非飽的感覺。」
范志紅的解釋更為細致，「七分飽應當是這樣一個感覺：胃裡還沒覺得滿，但對食物的熱情已有所下降，主動進食的速度也明顯變慢，但習慣性地還想多吃，可如果把食物撤走，換個話題，很快就會忘記吃東西。」
此外，范志紅還具體指出其他幾個級別的飽腹感，供大家參考。
「八分飽時，胃裡感覺滿了，但再吃幾口也不痛苦;
九分飽時，還能勉強吃幾口，但每一口都是負擔，覺得胃裡已經脹滿;
十分飽時，就是一口都吃不下了，多吃一口都痛苦。」
三位專家都表示，人們摸索自己七分飽的飯量，需要一個不斷感受和調整的過程。有一個標准需要牢記，那就是如果吃飯時間相對規律、固定，這頓吃了七分飽，第二餐之前是不會提前饑餓的。
也就是說，如果提前餓了，就意味著沒吃到七分飽，可以適當再增加一點飯量。其實，有了七分飽的意識，就是好的開始。專家提醒，除此之外，還要注意一些細節。專心吃飯
對飽的感受，是人的本能，天生具備。不過，對不同級別飽的感受，一定要在專心致志進食的情況下才能感覺到。
如果邊吃邊聊，或邊吃邊看電視，就很難感受到飽感的變化，從而不知不覺地飲食過量。
☆細嚼慢咽
只有細嚼慢咽，才會感受到自己對食物熱情的變化，饑餓感的消退，吃飯速度的減慢，胃裡逐漸充實的感覺......也只有這樣，才能體會到不同飽感程度的區別。
然後，找到七分飽的點，把它作為日常食量。少精多粗
吃水分大的食物可以讓胃提前感受到飽，有利於控制食量，比如喝八寶粥，吃湯面，都容易讓七分飽的感覺提前到來。
吃需要多嚼幾下才能咽下去的食物，比如粗糧，能讓人放慢進食速度，有利於感受飽感，從而幫助人們控制食量。
相反，精白細軟、油多纖維少的食物會讓進食速度加快，不知不覺中吃下很多。
http://big5.xuefo.net/nr/article56/562234.html
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