《幸福錦囊集》四、問題篇：孩子愛吃零食怎麼辦
蔡禮旭老師講述
病從口入要節制
對飲食要追求均衡，絕對不可偏食。對飲食也要有所節度，不能太過也不能不及，吃七、八分飽就好了，吃太撐了，胃會受傷。「病從口入」，吃東西也要有判斷力，要把營養吃下去，不要把毒素吃下去。很多人吃東西都是騙肚子的，反正吃飽了就好，而很多食物中含有毒素、致癌物，可能都不知道。
十大垃圾食物
聯合國衛生組織宣佈有十種垃圾食物，最好讓小孩要少吃這些食物，並告訴他們吃了有什麼壞處。哪十大垃圾食物？
1、油炸類
現在最難治療的病就是心血管疾病，這就是油炸的東西吃多了，血管容易阻塞，中風、動脈硬化都跟這個有關，所以油炸類的要少吃。
2、醃製類
吃了醃得很鹹的菜，就有導致鼻咽癌的可能性，或者導致腸胃潰瘍，所以這方面的東西也要少吃。最好還是要了解它的製作過程。
3、肉製品
新鮮的肉放在空氣中，多久會發臭？三個小時左右。結果這些肉製品能放多久？居然有的放三年，有的放五年還不會壞。什麼力量造成的？放了很多防腐劑。在肉製品中還含有亞硝酸鹽，這是三大致癌物之一。
有果必有因，你飲食很注意，心情又很好，常常讀誦《弟子規》，不看別人的缺點，你就會有成長的喜悅。癌症的病因，除了飲食之外，還有一個比飲食更可怕的，就是情緒。所以，要管好我們這顆心，心好加上能注意飲食，保證跟癌症絕緣。
4、餅乾類
現在很多餅乾為了滿足消費者的口味，裡面放很多糖精、熱量，這些東西吃多了，醣類會轉成脂肪，所以現代人是愈來愈胖。吃甜食的風氣是從歐美傳過來的，歐美人很會吃甜食。而做人不能重欲望，那會苦了自己又連累親人。
今天要勸先生在飲食方面有所節制也是很重要的。而勸先生也要善巧方便，要把女人最大的本事用出來，女人最大的本事是溫柔。妳要告訴他：「有你，我的人生是彩色的；沒有你，我的人生是黑白的。你看我們的兒女多可愛，你的健康就是全家人的幸福。」妳的先生會愈聽愈歡喜，妳再慢慢叫他把一些不好的食物戒掉，他就會愉快地接受你的建議了。除此，也要勸孩子少吃這類食物。
5、汽水可樂類
這類食物給我的印象最深刻，因為我就是受害者。我以前去參加親友喜宴，菜還沒有上來，我光喝汽水就飽了，而且還會打嗝。我該吃的沒吃，不該吃的吃一大堆。汽水有刺激性、酸性，會把胃壁磨薄、磨破，所以我在初中時胃就發炎。我的記憶很深刻，那時是爺爺、奶奶拿著煮爛的粥來給我吃，所以一個人不健康確實對不起家人。我有這麼慘痛的教訓，希望我們的下一代不要再犯。因此，父母正確的飲食觀念，就是孩子一生的幸福。
現在大家所喝的橘子汽水、檸檬汽水都是什麼做的？石油做的，絕對不是蘋果、橘子，都是從石油裡提煉出來的一個酚，那個味道就跟橘子、水果一樣。我曾經去買過這些用品，然後現場製造橘子汽水給學生看，學生們看著我用這些化學物質，做出來香噴噴的橘子汽水。所謂眼見為憑，就是要做出來給學生們看，他們才會有所警惕。
6、方便麵
方便麵，就是一般講的泡麵，特別香。你看對我們危害最多的東西，都特別有誘惑力，所以我們的戒定慧就要在吃東西當中練功夫。方便麵熱量高，防腐劑很多，應盡量不要吃。
7、罐頭類
罐頭類食品，含有很多的防腐劑、添加劑、色素，這些化學物質對身體都是有害無益的。
8、話梅蜜餞類
曾經有電視節目把話梅、蜜餞的加工情況播放出來，看了令人覺得很恐怖，但人還是照吃。很多做話梅、蜜餞都是直接用腳踩，想想把話梅放在那裡，螞蟻吃不吃？不吃。牠為什麼不吃？因為牠吃了就死了，那太毒了；我們身體比較大，吃下去沒有馬上死。連這麼小的動物都不敢吃，代表那個多毒！
9、冷凍類
人體就像是一台機器，假如正在轉動的馬達，你用一盆冷水澆它，等它又熱了，你再用一盆冷水再澆一下，請問這個引擎還能用得久嗎？本來可以用十年，可能三年就報銷了。人體也是一個機器，體溫維持在三十七度左右。你每次將冰水喝下去，它會耗損你體內很多的能量，使你的體質一點一滴的下滑。這都是我的椎心之痛，以前讀書時沒有老師教我，我在大學時代才開始學習這些知識，所以那些東西我都不碰了，這叫亡羊補牢，猶未晚矣！
現在有很多婦女病跟吃冰有關係，尤其女性在生理期的時候，那幾天是排毒的日子，結果這時候吃冰，熱脹冷縮，使子宮更收縮，該排的毒沒排出去。這些沒排出去的毒會留在體內多久？假如順利的話二十八天。但這些毒素就在妳的體內循環，所以才會有婦女病。
10、燒烤類
燒烤類的食物，一隻烤雞腿相當於六十支香煙的毒，這都是統計出來的。這裡面所含有的致癌物是三大致癌物之首，所以吃這些東西確實損害身體。我們已經體會到，人生有太多的事要做，要讓人生活得更有價值，首先必須要有一個健康的身體來做基礎。當你實在忍不住要吃這些東西時，一定要想到文天祥的一句話：「人生自古誰無死，留取丹心照汗青」，我還有很多事要做，身體不能搞壞，這時就可以下決心不吃了。
吃宵夜對身體不好
孩子不刷牙就會口臭，若到學校去，人際關係會大受影響。孩子從小人際關係不好，對他的自信心也是一種傷害。我們曾經帶過一些學生，身體很髒，同學們都排斥他，孩子習慣的養成確實受到家庭的影響。我們成人有口臭，也會影響人際關係。一個人有口臭，就是體內的毒素太多了，這些毒素從口中溢岀來了。為什麼人的毒素會這麼多？跟吃的東西有關，所謂「病從口入」。其中還跟一個因素很有關係，就是吃宵夜。
吃宵夜的人，口臭的比例很高，因為他們在晚上十點、十一點，甚至在半夜才吃這些食物，有的吃海產，吃大魚大肉，吃下去後過了一、兩個小時就去睡覺。躺下去後，身體所有的功能，只有心臟在跳動和肺在呼吸，其他的內臟都會跟你說：「主人，我先關門休息一下，明天再來。」所以，胃也停止消化，而所有的食物、肉就在胃裡面發酸、發臭了。因為胃裡面有胃酸，食物很容易壞，而且溫度又在三十七度，這些東西很快就會腐敗。腐敗以後，這些毒素就會在你的全身循環。因此，吃宵夜對身體有極大的壞處，這些都要注意。
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